如花的部落格

自從上次在薇琪家看到這款蘋果麵包就很想要做了，雖然身體不太舒服也無法抑制我想要動手的慾望，準備好所有材料後馬上開始

材料：

高筋麵粉250g、牛奶60g、溫水20g(跟酵母發酵用)、砂糖20g、鹽2g、酵母2g、油15g、蘋果一個 

因為怕家裡人不多吃不完所以豆媽的份量做的只有薇琪家的一半份量，但是蘋果還是放了一顆並未減量，先將蘋果磨成泥後除了油以外跟所有的材料都混合在一起，豆媽有先用20g的溫水跟酵母稍微攪拌過，不過牛奶量減少到60g。攪拌均勻後加入油再揉到薄膜狀後便做基礎發酵，因為天氣冷所以我發酵了一個半鐘頭才變成兩倍大。發酵完的麵團很漂亮分割成25g一個後再做中間發酵15分鐘，最後把麵團整形成可愛的圓球每顆間距大概0.5公分後再做最後的發酵40分鐘，發酵到剩15分鐘時將烤箱開到180度預熱，發酵完成時蛋液跟水以1：1的比例調好塗在麵包上進烤箱烤20分鐘

原本應該很漂亮的啦！但是因為豆媽忘記時間所以有點烤過頭，照片照起來比較黑實際上並沒有那麼焦，燒焦味也還沒有出來，而且因禍得福吃起來外面是脆的裡面很Q妹妹說這樣很剛好，豆爸說吃起來有像法國麵包的口感，下次可以注意時間了！不然辛苦半天都白費，豆豆很愛這一味普通不愛吃東西的他竟然自己跑到桌子上去拿還吃了兩個，讓豆媽好開心下次一定還要再做

           
今天豆爸拿去公司請同事吃，同事都說很好吃讓豆媽真的好開心，普通對豆媽的點心興趣缺缺的豆爸也吃了好幾個，真的要謝謝薇琪貢獻的配方讓我們可以吃到如此美味的麵包~謝謝妳喔！