如花的部落格

這家洪良記其實很久以前就聽過了

豆媽記得她的創始店應該是在台中~身為台中媳婦的我有一個手藝好的婆婆

所以回台中其實很少吃外食~

最近在經過枯嶺街的時候發現了台中才看得到的~洪良記

當然得趁小豆豆不在身邊的時候來吃些勁辣的

這家店並不是很大，不太起眼的一家店

門口有兩三個位子裡面也只有大概5-7張椅子所以其實很迷你的一家店

這麼熱的天氣又打算吃辣的當然得要挑有冷氣的地方座

好險~室內還有位子可以吹冷氣

牆上的價目標很清楚，單價並不算特別低，

對於猶豫不決不知道要吃涼麵還是吃涼皮的人可以跟豆媽一樣選擇鴛鴦組合

那就兩種都有了~

另外當然要來一份招牌的麻辣鴨血

桌上都有菜單可以自己寫完後交給老闆~

千萬不要害怕麻辣會沒辦法吃~因為可以選擇小辣

其實豆媽還蠻想吃她的麻辣湯餃，不過這次還是選擇招牌下次在試試看這個

到店家的小冰箱選了一個小菜~豆乾(小菜每樣都是$30元)

這豆乾真的好吃，根據豆媽的經驗判斷它應該有先炸過(媽媽也是這樣)

所以皮看起來皺皺比較偏黑，但是千萬不要以為這樣就會很乾

吃入口中一樣是充滿湯汁，一點都不單調不會因為沒有附醬油就沒味道

這道小菜讓我們一口接一口開了胃

再來就是這個看起來會辣菊花的麻辣鴨血$60

因為選擇小辣所以只有微微的辣油飄在上面

裡面的配菜不多種，除了主菜鴨血以外有貢丸、豆皮、金針菇

其實東西不多，但是真的很有喝麻辣湯的感覺

選擇小辣剛剛好，入口不會有嗆到不行的感覺反而有滑順感

豆皮吸收了麻辣湯汁超棒的，至於貢丸就普普了~就那樣嗎~

再來就是主角鴨血了

這鴨血真不是蓋的，超滑嫩的，裡面的氣孔也很細緻

輕輕一壓湯汁就流出來，夾雜著濃濃的中藥味在在都吸引著味蕾

棒透了！只能說比樂華夜市那家的好吃

再來就是她們有名的涼皮，我們選擇的是鴛鴦組合$45

一半是涼皮、一半是涼麵上面除了一般常見的小黃瓜以外還有豆芽菜呢！

拌勻後當然要來先吃從來沒吃過的涼皮

記得有次看電視介紹涼皮好像是麵粉做的，倒在鐵盤裡隔水蒸熟

嚐了一口~這口感該怎麼說呢！既不像手工的手打麵條也不像板條

跟豆爸想了半天終於想出如何形容這口感

~比較硬的板條~

再來就是一般常見的油麵，她的油麵也有相當水準的Q度比起涼皮豆媽比較喜歡這個

沾上她們的醬料真的很棒，醬料除了有濃厚的蒜味感覺起來好像還有淡淡的花椒味

豆媽不知道有沒有加不過吃起來真的感覺像有ㄟ~

也很好吃，爲因為吃了麻辣鴨血而汗流浹背的我們帶來點涼意~

這家我喜歡~推薦給大家~尤其是麻辣鴨血喔！

洪良記

電話：2397-0900

地址：台北市枯嶺街15-1號