如花的部落格

以前在顧咖啡店的時候總得做些點心來給客人當下午茶，其中最常做的就是起士蛋糕，買了CREAM CHEESE想要做但總是總是找不到比較適當的時間，趁著有空趕快把材料拿出來開工了~

今天的蛋糕參考的是幸福洋菓子這本食譜的配方，因為不知道會不會影響著作權所以就不把材料PO上來

            
先將奶油起士放在室溫，我喜歡巧克力所以底層我選的是OREO餅乾來做底，先將餅乾裝在塑膠袋弄碎後跟溶化的奶油融合平鋪在模型底部。

材料裡有需要用到酸奶油但是我買不到所以就參考食譜上說的，把優格放在餐巾紙上然後放在濾網上面把水濾乾，其餘的份量用鮮奶油混合就可以取代酸奶油效果一樣好喔！

把奶油起士均勻的攪拌到沒有顆粒後加入砂糖及鹽拌勻但不可以打發

將酸奶倒入奶油起士裡面拌勻後依序加入蛋跟檸檬汁，放入以預熱的烤箱150度以蒸烤的方式烤大約一個小時後就OK了！

完成的重乳酪蛋糕可不能太心急喔！放涼後放入冰箱冷藏一天後再吃更美味，所以愛吃的人可要忍耐了！小妹跟他男朋友可是說像外面賣的一樣好吃喔！尤其因為原本都是全部奶油起士的配方換成一半奶油起士一半酸奶油所以吃起來比較沒有那麼膩口，熱量也少點喔！