如花的部落格

這是豆媽第一次嘗試做土司~之前因為一直沒有添購土司模所以也無從下手，爲了慰勞自己這個月來的辛苦所以就買了一個12兩無蓋的土司模，雖然是第一次但是可是深獲好評呢！豆爸還挺愛這個土司的呢！帶著濃濃的牛奶味讓人回味無窮......這次其實沒有做的很漂亮，不過我想多做幾次應該可以更漂亮喔！

這次的配方參照的是65度c湯種麵包這本書的配方，他的份量是12兩土司模的兩條但是因為豆媽只有買一個模型所以只有照書上材料原本的一半來操作

先將高筋麵粉及水拌勻後煮至有糊狀上面貼上保鮮膜後放涼備用，用不完可以放冰箱但是可要趁3天內用掉喔！

把除了奶油以外的所有材料拌勻後揉成糰再加入奶油揉至擴展階段(因為豆媽純手功所以只能夠做到接近啦~技術不好啦~)靜置發酵至兩倍大

           

發酵至手指沾高筋麵粉戳到麵團裡不會回覆就可以分割成兩等份滾圓中間發酵15分鐘

將麵團桿開來上往下折1/3壓緊再從下往上折1/3壓緊，收口朝下上下桿長約30公分翻面捲成圓柱形

              收口朝下放入烤模發酵至8分滿塗上蛋液後入烤箱，因為我沒有上下火所以我溫度用的是160度烤30分鐘，但是一上色我就用蓋上鋁薄紙再烤

            
這次麵糰大小分的有點不一技術也不太好所以烤起來是大小山峰啦~下次會改進

           
雖然沒有很漂亮但是很好吃喔！而且放在樂扣裡一打開來牛奶的香氣就衝上來做好一天半再拿去給同事吃大家說還是很香而且一樣軟喔~自己做的沒有放改良劑一樣香軟可口用健康喔！