如花的部落格

學習一樣東西通常都需要有一定的目標或者是興趣才能夠讓人有學習的動力

每到情人節總是可以看到一堆可愛的國中生擠在材料店裡

討論著要做些什麼東西給心儀的對象~

雖然一直很喜歡做點心但是有好長的一段時間都沒有做，

會想要做鳳梨酥也是因為豆豆喜歡吃所以才作，

不然鳳梨酥可一直是豆媽的拒絕往來戶呢！

參考了夏綠蒂家鳳梨酥的配方，跟大家一起分享：

材料：

奶油100克、糖粉40克、鹽少許、蛋黃2個、奶粉35克、低粉135克、

鳳梨餡300克

(豆媽的份量加倍、鳳梨餡實在沒空自己做所以就選擇了A級的鳳梨餡)

奶油打軟加鹽跟糖粉打勻(夏綠蒂說奶油不要放太軟不然會打不發喔！)

再加入蛋黃打至奶油變鵝黃色並膨脹(夏綠蒂說全蛋的鳳梨酥較硬建議用蛋黃就好了！)

加入過篩的奶粉跟低粉

用壓拌法將麵團壓到完全均勻用刮板由上往下壓翻起底部再押，

重複到麵糰不粘手烤好時才會蓬鬆綿密

豆媽用的奶油是COSTCO賣的那種，感覺起來比安佳的奶油軟放在室溫下也是很快就軟掉，

不知道是不是這樣的原因加上天氣很熱所以有點粘手不太好操作，

所以豆媽就把他先放進冰箱休息一下再來包餡，

壓入模型烤箱170度烤15-20分鐘，中途翻面烤5分鐘

雖然不太好操作但是也是完成了，而且超好吃的啦~同事每個人都吃了2個，

至於我親愛的小豆豆當然是愛死了這個美味~